Kokbok!

Har du någon favorit-rätt som du skulle vilja få publicerad i en kokbok?

Jag ska göra ett större arbete i Information och Layout B och tänkte göra en snygg, cool kokbok, med mina favoriträtter, men vill ha mer inspiration, så nu har du chansen!
Mejla ditt favoritrecept och gärna en mumsig bild till pumsemumsan@live.se

Sen blir det en tävling där NI får välja recept och givetvis får de vinnande bidragen varsin bok!

så kom igen nu skicka era favoritrecept, vare sig det är middag, efterrätt eller godis :)

Tre middagstips på raken

I fredags gjorde vi Tacos och efteråt blev det en massa sallad kvar, as always.

tips 1:

Igår gjorde vi Kassler med ananas-grejsimojs

3 portioner:
Ugnen: 200 grader

Detta behöver du:

Ett paket Kassler
Skivade ananasbitar
Grädde
Cashewnötter
Riven ost
Jasminris

Så här gör du:
Ta 3 dl ris med 6 dl vatten, salta och låt koka upp under lock.
När vattnet kokar, sänk värmen och ställ kastrullen halvt på plattan och låt stå tills allt vatten är borta.

Skiva kasslern så det blir 2-3 bitar till varje person och stek lätt.
Lägg sedan kasslern i en ungsfast form med en ananansskiva mellan varje kasslerbit.
Häll över skyn från stekpannan, grädde, nötter och sist osten över.
In i ugnen och låt vara tills riset är klart.

Servera och njut :)

tips 2:
Jag hade tagit en väldigt stor bit kassler så det blev en bit över, som jag idag använde till lunch.
Jag gjorde en sallad från det som var över från tacosen och tärnade ner ananas och kasslern, serverade med bröd.

tips 3:
Till middag idag blir det baconinlindad kyckling, tzatziki och potatishalvor.

3 portioner:
ugnen 225 grader.


Detta behöver du:


Kycklingfiléer ca 500 gram (2-3 st innerfiléer/person)
200 gram bacon
4-6 medelstora fasta potatisar
Turkisk Yoghurt
1/2 gurka
2-3 vitlöksklyftor
salt och peppar
Matolja
oregano
(krydda kycklingen efter smak, jag använde, salt, vitpeppar och grillkrydda)


Krydda kycklingen och linda in den i baconen så slutet handlar i botten och lägg i en ugnsfast form.
Skär potatisen i halvor, pensla på olja och salta, peppra och häll på lite oregano.
och släng in i ugnen. låt stå i ca 30-40 minuter.

Tzatzikin gör du så här:
Riv gurkan med ett rivjärn och häll i geggan i en sil, tryck av saften som blir och lägg sedan gurkmassan i en bunke, häll i turkisk yoghurt, och pressa i vitlöksklyftorna, salta och häll i lite vitpeppar, blanda om och låt sedan stå i kylen tills det är dags att servera maten.

Till kan man även ha en sallad med lite fetaost och gärna ett gott bröd till!

Bon appetit!

Dagens middag

simpel, kyckling med samma marinad as always.
och pommes frites.

jag kommer nog doppa mina pommes i sötsur sås.

Dagens middag: kyckling med gräddsås

Detta behöver du:
Ris (I do jasminris)
Kycklingfilé
Vinbärsgelé
Grädde

Till marinaden:
matolja
soya
grillkrydda
salt
socker
svart och vitpeppar
sweet chillisås

Återigen, är jag superdålig på att säga mått, jag blandar bara ihop allt men använd mycket olja så det blir mycket stekspad!

Marinera kycklingen och släng i ugnen i en ugnsfast form i ca 20 minuter på 175 grader, efter ca 10 minuter pensla på mer marinad.

Följ anvisningarna som är för riset.

Såsen gör du när det andra börjar bli färdigt,
häll i 2 dl grädde i en kastrull och en matsked gelé som du rör ihop under uppvärmning
salta efter smak och i med lite redning och spad från kycklingen, koka upp.

Servera och njuut!

Dagens middag

Jag gjorde Carbonara idag till middag, som misslyckades totalt, jag HATAR att misslyckas i köket x) och är därför fortfarande sur över det. Därför tänkte jag att eftersom jag lade upp en bild på min supergoda kycklingburgare så får ni receptet på det :)
(kan även göras som SUUUPERGOD lunchbaguette)

Det här behöver du:

kycklingfilé (en filé/hamburgare)
Ost (Cheddar/hamburgerost)
Baconost (ni vet mjukosten..)
vanlig jävla sallad
tomat
bacon
avocado
och om ni vill, jalapeno/chili
Hamburgerbröd (jag kör på Max's deluxe med chili)

Till kycklingens marinad:
Matolja
lite socker
salt
vit-svart peppar
grillkrydda
soya
curry
sweet chilisås
(jag kan inte säga exakt hur mkt av allt då jag bara gör min grej lixom)

Pensla kycklingen generöst med marinad och låt det dra till sig en stund.
Om filéerna är tjocka brukar jag dela dem på mitten så jag får tunnare filéer, lättare att ha på burgaren.
jag steker alltid kycklingen i en ugnsfast form i ugnen. 175 grader ca 20 minuter om den är tinad.
efter ca 10 minuter i ugnen, vänd kycklingfiléerna och pensla på mer marinad.

Medan du väntar på att kycklingen blir klar förbered Hamburgaren.
Bre på med baconost på  brödet och lägg sedan på salladen, tomatskiva och skivor med avocado
(hur mkt av allt är ju en smaksak, jag har alltid mer avocado på än tomat :))

Stek baconen när kycklingen nästan är klar.
När både baconet och kycklingen är det lägg först kycklingen över salladen, en skiva ost o sen baconet
och sist då Chilin :)

Servera och njut!

En bild som du aldrig lagt upp

Min supergoda kycklingburgare!

the ketchup gen?

Min storasyster ska ha ketchup allt.
Min lillebror ska ha ketchup på.. allt.
Helst innan de ens smakat på maten ska det vara dränkt i ketchup.
Min sons pappa har ketchup på det mesta.

Själv har jag sällan eller aldrig ketchup på något.
(men o andra sidan, min "biologiska familj" är egentligen min adopterade och så tvärtom tror jag stenhårt på)
O nu får inte Jimmy eller Hanna eller nån säga att de oxå har ketchupgenen!

Min son, kan inte äta korv med bröd utan ketchup, att ketchupen sedan hamnar överallt utom i munnen är inte samma sak.
Men brödet OCH korven ska va dränkta i ketchup.
annars går det inte att äta.
Försvinner ketchupen från korven måste det genast finnas ny ketchup på korven DIREKT annars går världen över..

De säger att det är vi föräldrar som lär barnen vad man tycker är gott och hur man ska äta.
Vem faan var det då som lärde min son att världen går under om det inte är ketchup på JUST DEN DÄR MILLIMETERN av korven som ska in o tuggas i munnen??
Cuz it wasn't me!

Dagens middag: Kyckling, klyftpotatis och kallsås

Jag kör alltid med färdig kycklingfiléer.
Marinad:
En skvätt matolja
två droppar soya
en sked sweet chilli sås
lite salt, vit-svartpeppar, grillkrydda, curry om man så önskar och en tesked socker

ösa på med det i en ugnsfast form o in i ugnen i ca 30 minuter på 225 grader
jag körde in klyftpotatisen in under i en långpanna eller va faan det heter efter ca 10 minuter.

såsen gjorde jag med sweet chilli sås och créme fraiché som jag rörde om och så lite salt och peppar bara

Shiitgott!

Vill man ha varm sås brukar jag ta spat från kycklingen, grädde och kanske liite mer krydda o så en redning
MUMSA! elle va säger du Tette? ;)

Middag.. eller nått

Hungrig som faan o ska nu ta o kirra lite käk till mig o lillfis.
Idag blir det pommes frites och körv!
Enkelt är bäst!