Tre middagstips på raken

I fredags gjorde vi Tacos och efteråt blev det en massa sallad kvar, as always.

tips 1:

Igår gjorde vi Kassler med ananas-grejsimojs

3 portioner:
Ugnen: 200 grader

Detta behöver du:

Ett paket Kassler
Skivade ananasbitar
Grädde
Cashewnötter
Riven ost
Jasminris

Så här gör du:
Ta 3 dl ris med 6 dl vatten, salta och låt koka upp under lock.
När vattnet kokar, sänk värmen och ställ kastrullen halvt på plattan och låt stå tills allt vatten är borta.

Skiva kasslern så det blir 2-3 bitar till varje person och stek lätt.
Lägg sedan kasslern i en ungsfast form med en ananansskiva mellan varje kasslerbit.
Häll över skyn från stekpannan, grädde, nötter och sist osten över.
In i ugnen och låt vara tills riset är klart.

Servera och njut :)

tips 2:
Jag hade tagit en väldigt stor bit kassler så det blev en bit över, som jag idag använde till lunch.
Jag gjorde en sallad från det som var över från tacosen och tärnade ner ananas och kasslern, serverade med bröd.

tips 3:
Till middag idag blir det baconinlindad kyckling, tzatziki och potatishalvor.

3 portioner:
ugnen 225 grader.


Detta behöver du:


Kycklingfiléer ca 500 gram (2-3 st innerfiléer/person)
200 gram bacon
4-6 medelstora fasta potatisar
Turkisk Yoghurt
1/2 gurka
2-3 vitlöksklyftor
salt och peppar
Matolja
oregano
(krydda kycklingen efter smak, jag använde, salt, vitpeppar och grillkrydda)


Krydda kycklingen och linda in den i baconen så slutet handlar i botten och lägg i en ugnsfast form.
Skär potatisen i halvor, pensla på olja och salta, peppra och häll på lite oregano.
och släng in i ugnen. låt stå i ca 30-40 minuter.

Tzatzikin gör du så här:
Riv gurkan med ett rivjärn och häll i geggan i en sil, tryck av saften som blir och lägg sedan gurkmassan i en bunke, häll i turkisk yoghurt, och pressa i vitlöksklyftorna, salta och häll i lite vitpeppar, blanda om och låt sedan stå i kylen tills det är dags att servera maten.

Till kan man även ha en sallad med lite fetaost och gärna ett gott bröd till!

Bon appetit!

Pasta med kycklingsås

Eftersom det är Fredag och vi har som tradition i den här familjen att då äta kyckling blev det idag Pasta med kycklingsås. (kombination med min baconsås och kycklingcabonara)

4 portioner:
2 kycklingfiléer
1 burk championer
1 paket bacon
purjolök
1 röd paprika
Cremé Fraiché
Grädde
Riven tacoost
Kycklingfond

Spaghetti

Koka upp vatten och börja stek kycklingen

Steker som alltid kycklingen först i marinad
när kycklingen börjar bli färdig slängde jag i baconen som jag hade skurit i mindre bitar och svampen tillsammans med lite kycklingfond.
När vattnet kokat upp slänger du spaghettin.
Släng i paprikan och purjolöken i en större kastrull tillsammans med 2dl grädde och Cremé Fraichén och värm upp på medelvarmt (3-4an)
När kycklingen är genomstekt häller du över den med baconet, svampen och skyn som blir i kastrullen.
låt koka upp under omrörning, smaka av, tillsätt lite soya om du vill det och ungefär en näve riven ost.

När spaghettin var klar hällde jag av det i ett durkslag och sedan ner i grytan igen, för att sedan hälla i kycklingsåsen över och blanda om.

Supergott att servera vitlöksbröd och en sallad till :)

Dagens middag

simpel, kyckling med samma marinad as always.
och pommes frites.

jag kommer nog doppa mina pommes i sötsur sås.

Dagens middag: kyckling med gräddsås

Detta behöver du:
Ris (I do jasminris)
Kycklingfilé
Vinbärsgelé
Grädde

Till marinaden:
matolja
soya
grillkrydda
salt
socker
svart och vitpeppar
sweet chillisås

Återigen, är jag superdålig på att säga mått, jag blandar bara ihop allt men använd mycket olja så det blir mycket stekspad!

Marinera kycklingen och släng i ugnen i en ugnsfast form i ca 20 minuter på 175 grader, efter ca 10 minuter pensla på mer marinad.

Följ anvisningarna som är för riset.

Såsen gör du när det andra börjar bli färdigt,
häll i 2 dl grädde i en kastrull och en matsked gelé som du rör ihop under uppvärmning
salta efter smak och i med lite redning och spad från kycklingen, koka upp.

Servera och njuut!